Koncept Bramberry

Jedno z tradičních jídel české kuchyně je „bramborová placka“. Většinou se tím myslí „bramborák“ či „cmunda“ tj. placka smažená na tuku viz recept. Což není zrovna zdravá záležitost. Dá se jíst jednou za čas, ne každý den.

Existuje ovšem bramborová placka i ve variantě pečené resp. pražené "na sucho" nazývaná např. "lokše" viz recept zde nebo zde nebo zde. Ta je zdravější i stravitelnější.

Základem je tedy bramborová placka, pro účely distribuce pravděpodobně mražená anebo v prášku. 

Jídlo existuje v několika variantách pro pokrytí více cílových skupin:

• „Bramberry Classic“ - jí se samotná resp. s mlékem a pomazaná rozehřátým máslem – určeno pro „návrat do dětství“, sentiment je silná emoce, viz např. úspěch Kofoly,

• „Bramberry Vegan/Bio/Organic“ – je z „bio“ brambor a součástí je i zeleninová směs coby příloha k placce,

• „Bramberry King/Master“ – součástí je masová směs typu guláš coby příloha k placce.

• "Bramberry Sweets" - sladká příloha, marmelády, ovocná pyrré, zmrzliny apod.

Výrobek lze dále rozvíjet, například doplňovat další přílohy k placce jako u tacos.

Výrobek je doplněn na kompletní řešení pro všechny tři distribuční kanály:

1. Pro maloobchod je v balení, které se jednoduše dá do trouby a placky rozpeče a zároveň ohřeje případnou přílohu (třeba na páře ve vaničce, ideálně použitelné v běžných i mikrovlných troubách).

2. Podobně existují specializovaná balení pro gastronomická zařízení (gastro/horeca segment).

3. Pro stánky rychlého občerstvení je k dispozici (pronájem) zařízení na rychlý ohřev velkého množství placek i příloh obdobně jakou jsou např. profi palačinkovače nebo lisy na těsto,  lis na pizzu nebo plniče placek náplní coby obdoba plničů raviol, konvektomaty na ohřev hotových placek v páře.

Součástí konceptu může být vlastní řetězec rychlého občerstvení "Bramberry" podobně jako se ujaly stánky s "trdelníky" např. na principu franšízy zahrnující poskytnutí vybavení a dodávku produktů. Vhodným místem pro otestování stánků mohou být například farmářské trhy, kde nejsou lidi v úplném spěchu, po odladění se mohou použít v podstatě pro jakoukoliv hromadnou akci.

Podobně jako zmezinárodněla pizza, hamburger či gyros lze koncept bramberry rozvíjet i mimo ČR.

Základem jsou suroviny pěstované v regionech (Vysočina, pohraničí), je tedy možné na zavedení produktu čerpat dotace EU na rozvoj regionů.

Jídlo je prodáváno pod značkou  „Bramberry“ , podobně jako např. „Medovník", "Trdlovník" apod. Název musí být srozumitelný v Čechách, uplatnitelný v zahraničí a přitom je volný, viz www.google.cz/search?q=bramberry či www.google.cz/search?q=bremberry.

Cest promoce je mnoho, ale nejsou levné.  U potravin je důležité moci ochutnat. Proto se nabízí třeba Bramberry Truck, který lze dle sezóny přemísťovat na místa s velkým pohybem lidí:

• v létě festivaly,

• v zimě lyžařská centra, při úpravě podvozku s lyžemi pro tažení za rolbou i běžkařské magistrály,

• mezi tím největší office parky či vlaková a autobusová nádraží

• apod.

Kolem výrobku se cíleně buduje silná komunita zákazníků - existuje web, na kterém si její fanoušci vyměňují recepty na přílohy k plackám, nejúspěšnější recepty lze přebírat do masové výroby, přičemž autoři receptů jsou odměňováni apod.

1. Cílená nabídka pizzeriím celého světa - doplní svou nabídku a těm, kteří se pizzy přejedli:

   • strčí placky do jejich již existujících pecí a 

   • směsi nebudou nekulturně kydat na placku z mouky, ale hezky kultivovaně je budou servírovat v mističce vedle placek podávaných na nahřívaných talířích.

2. V Česku se stane koncept "bramberry" součástí znovustmelení společnosti tj. 

   • propojení zpovykaných pražáků bez styku s realitou s regiony, protože navštíví region a prožijí, že makat ve fabrice fakt není postávání u kávovaru za 100K měsíčně,

   • přičemž při výrobě na Vysočině lze přirozeně využít alianci s nedalekým Bernardem, jehož majitel by měl být myšlence hodnotově blízko a zároveň už má nějaké povědomí na trhu a ověřenou odvahu věci formulovat atraktivně,

   • totéž harmonické spojení "metropolí a vylidňovaného venkova" bude nosné téma i při expanzi do celého světa, 

   • tím uspokojíme marketéry, kteří pořád tvrdí, že zákazníci chtějí "výrobky s příběhem" (za mě: do první recese).

3. Zprovozní se "Bramberry Country - Země brambor"

   • zážitkový areál pro děti alá Mirákulum, kde si v rámci dovolené víkendových či školních výjezdů 

   • nejenom prohlídnou vaši fabriku, ale i ohřejí brambory v popelu v opravdovém ohni, vyzkouší si, co to je brambory okopávat, jezdit po poli s traktorem,  udělají si z brambor své vlastní tískátko a v neposlední řadě, z bramborového škrobu udělají extra "hustý" sliz viz současná celosvětová obliba "Slizu" viz slizová videa na Youtube s běžným řádově miliónovými počty shlednutí

   • a logicky, až návštěvníkům vyhládne, ochutnají vaše placky na tisíc způsobů ve vaší podnikové restauraci alá návštěvy v malých pivovarech,

   • samozřejmě za využití podpory turistického ruchy na Vysočině, která je jedinečným a z mého pohledu stále nedoceněným kusem naší země , kde místa jako Penzion pod Bílou skálou rozhodně více než snesou srovnání třeba s toskánskem.

Zaujal vás koncept Bramberry a Jste :

• výrobce potravin z brambor,

• restaurace, která by Bramberry ráda měla na lístku,

• maloobchodní prodejna s potravinami, která by Bramberry ráda měla zalistované,

• provozovatel občerstvení - na horách, u rybníka, ve městě, v kempu, která by Bramberry rád nabídnul pro odlišení od "hranolky, hotdog, burger",

• jídelna - školní, úřadu, firemní, komerční,

• penzión, který nechce vařit, ale chce dát zákazníkům šanci si něco udělat sami,

• franšízor - který by Bramberry franšízu dokázal postaiv a naškálovat do více zemí,

• nebo někdo úplně jiný?

Není nic jednoduššího...